את האספרסו אנחנו חולטים במכונת מנוף קלאסית, Athena leva, של חברת מכונות הקפה הותיקה Victoria Arduino. זו מכונה מסורתית שמיוצרת באיטליה כבר למעלה מ- 50 שנה, פעולת החליטה המכנית בעזרת מנוף מפיקה קפה עם מנעד טעמים רחב ומעניין. גוף המכונה עשוי כולו נחושת מרוקעת בעבודת יד. בנוסף לנראות המרשימה ויוצאת הדופן, הבריסטות שלנו מכינים איתה משקאות אספרסו מעולים.